Sabit Isı: Şarabın saklanacağı ortamdaki ısının sabit olması gerekir. Yaşayan bir varlık olan şarap, ani ısı değişikliklerinden bozulur. Şarabın saklanacağı ortam ısısı (10-15° C) arasında olmalıdır.

Işık: Şarabı doğrudan ışığa maruz bırakmaktan kaçınılmalıdır. Renkli şişeler, ışığın negatif etkilerini bir dereceye kadar korusa da şarap şişelerinin aydınlık ortamlardan uzak tutulması gereklidir.

Nemli ortam: Şarap mantarlarının ıslak olabilmeleri için, yatık saklanmalarının yanısıra mahzen ortamının yeterli seviyede nem oranına sahip olması gerekir.

Havalandırma: İyi havalandırılmamış mahzenlerde, ağır bir koku ve nem artışı oluşur. Aşırı nem, mantar ve küf oluşumunu beraberinde getirir ve kötü kokular şarap tarafından emilir. Uygun bir havalandırma için, mahzenin büyüklüğüne göre en az 1-2 adet havalandırma deliği bırakılmalıdır. Doğru cevap E’dir.