Roma Dönemi’nde üretilen şaraplar kalite sınıflandırmasına tabi tutulmuştur. Üzüm posalarından yapılan “Posca Şarabı” askerlere verilen şarap olarak bilinmektedir. Fakirlerin ve kölelerin içtiği şarabın adı “Lora” olarak geçmektedir. Asiller ve yöneticilerin ise, bal katılmış kaliteli şaraplardan içtikleri anlaşılmaktadır. Şarabın iyisinin, geldiği bölgeye göre adlandırıldığı ve İmparatorların bölgesi belli olan “Falernum” adlı şarapları içtikleri belirtilmektedir.