Barlar Müdürünün Görevleri:

• Barlarda görev yapan elemanların işe alınmasında ve işten çıkarılmasında bağlı olduğu yiyecekiçecek müdürü ve insan kaynakları birimi ile iş birliği yapmak,

• Bar personelini işletmenin genel çalışma prensipleri ve bar konusunda eğitmek, • Yiyecek-içecek müdürünün verdiği sorumlulukları yerine getirmek,

• Görevli bulunduğu bölümde işletmeyi en iyi şekilde temsil etmek,

• Barlar arasında koordinasyonu sağlamak,

• Bar kartlarını hazırlamak ve bar kartlarında satışa sunulan karışımların ve kokteyllerin reçetelerini hazırlayarak servis şeklini belirlemek,

• Bar bölümü ile ilgili bütçe yapmak, satılan içeceklerin maliyet ve satış fiyatlarını belirlemek,

• Barlarda satılan içkilerin ve her türlü malzemenin satın alınmasında, satın alma bölümü ile iş birliği içinde olmak,

• Barların sayımına nezaret etmek,

• Bar personelinin çalışma saatlerini, haftalık ve yıllık izinlerini belirlemek,

• Bar personelinin terfilerini hazırlayarak, üstlerine bu konuda önerilerde bulunmak ve

• Üstlerine çalışmaları hakkında bilgi vermek ve gerektiğinde rapor hazırlamaktır.