Gıda katkı maddeleri ait oldukları madde grubuna, kullanım amacına ya da üretimde kullanıldığı gıdalara göre gruplandırılır. Buna göre gıda katkı maddeleri; 1. Renk maddeleri, 2. Aroma maddeleri, 3. Koruyucu madddeler ve 4. Gıdanın yapı ve görünüşünü etkileyen maddeler şeklinde sınıflandırılmaktadır. Günümüz çağdaş gıda teknolojisinde gıdaların renk, koku, lezzet ve kıvamlarını sağlamak ve aynı zamanda dayanıklılığını arttırmak için çeşitli kimyasal maddeler kullanılmaktadır. Bu tür maddelerin gereğinden fazla oranlarda kullanılması insan sağlığını tehdit edebilmektedir. Doğru cevap A’dır.