Yiyeceklerin kendi suyunda pişirilmesi yönteminde, yiyecekler hiç su ilave edilmeden, ısınma sonucunda ortaya çıkan kendi suyunda pişirilmektedir. 

Yiyeceklerin kendi suyunda pişirilmesi yönteminin kullanıldığı yerler şunlardır: 
• Ispanak, pırasa gibi sebzeler, gereken malzemeleri (salça, yağ, tuz, et, kıyma ve baharatlar v.b.) ilave edilerek, kendi suyunda pişmektedir. 
• Güveçler, zeytinyağlı ve yumuşak etli sebze yemekleri de bu yöntemle pişirilmektedir.
• Özellikle sulu meyvelerden (çilek, vişne, kayısı, şeftali v.b.) reçel ya da marmelet hazırlanırken içerisine ölçülü şeker konulmakta ve hafif ateşte kıvama gelinceye kadar kaynatılmaktadır. 

Enginar, kereviz gibi sert selüloz yapısına sahip sebzeler az miktarda su eklenerek yumuşatılması gerekmekte, mercimek ve pirinç su eklenerek pişirilmektedir.