aof.sorular.net
Yiyecek Üretim Temelleri
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı Sorusu #662157
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı Sorusu #662157
Aşağıdakilerden hangisi en yaygın ve en eski dondurma türüdür?
|
Şoklama |
|
Soğuk hava ile dondurma |
|
Buzlandırma |
|
Daldırarak dondurma |
|
Kriyojenik sıvılarla dondurma |
Yanıt Açıklaması:
En yaygın uygulanan ve en eski yöntemdir. İki farklı uygulaması bulunmaktadır. Bunlar; durgun havada dondurma ve hava akımında dondurmadır (Bulduk, 2004: 156).
Yorumlar
- 0 Yorum