Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı Sorusu #662625

Aşağıdakilerden hangisi özleştirilerek yapılan hamurları hazırlamada dikkat edilecek noktalardan değildir?


Hamurun kıvamı biraz sert olmalıdır.

Yoğurmadan sonra biraz dinlenmeye bırakılmalıdır.

En az yarım saat dinlendirildikten sonra kullanılmalıdır.

Hamur, gözenekler gidene kadar yoğrulmalıdır.

Hamura verilen yağ ile hamur ısısı aynı olmalıdır.


Yanıt Açıklaması:

Hamura verilen yağ ile hamur ısısı aynı olması katmerli hamurların hazırlanmasında kullanılan bir yöntemtir.

Yorumlar
  • 0 Yorum