Bu tür yemekler farklı yöntemlerle pişirilerek sunumu yapılmaktadır.

Bu yiyecekler yerine göre, ton balıklı salata ya da sandviç olarak soğuk başlangıç, lakerda ve çiroz olarak sofralarda yer almaktadır.

Her balığın temizlenme işlemi aynıdır.

Balıkların servisinde tranş işlemi yapılmaktadır.

Tranş işlemi konukların görebileceği şekilde yapılmalıdır.