Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı Sorusu #754288
Aşağıdakilerden hangisi çorbaların servisinde dikkat edilmesi gereken hususlar arasında yer almaktadır?
|
Çorba servisinde çorba kasesi kullanılmalıdır. |
|
Çorbaların servis sıcaklığı bireye göre değişebilir. |
|
Çorbanın içine konulabilecek otlar, peynir, eritilmiş tereyağı, nane, pul biber gibi tatlandırıcılar ve baharatlar mutfakta konulmalıdır.
|
|
Potla yapılacak serviste çorbanın dökülmemesi için potun çorba tabağına iyice yaklaştırılmasına özen gösterilmelidir. |
|
Çorbalara konulacak doğranmış otlar, peynir, eritilmiş tereyağı, nane, pul biber gibi tatlandırıcılar ve baharatlar ayrıca konulmalıdır. |
Çorbaların servisinde dikkat edilmesi gereken hususlar şunlardır:
• Çorba servisinde hangi tabağın kullanılacağını iyi bilmeli,
• Çorbaların servis sıcaklığınına dikkat edilmelidir (iç ısısı en az 65°C olmalı),
• Konsomelerin sebzesinin mutfakta konulması ve üzerinin gratine edilmesi haricinde çorbalara
konulacak doğranmış taze otlar, peynir, eritilmiş tereyağı, nane, pul biber gibi tatlandırıcılar
masada ayrıca sunulmalıdır.
• Potla yapılacak serviste çorbanın dökülmemesi için potun çorba tabağına iyice yaklaştırılmasına
özen gösterilmelidir. Doğru cevap "D" dir.
Yorumlar
- 0 Yorum