aof.sorular.net
Yiyecek Üretim Temelleri
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı Sorusu #662250
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı Sorusu #662250
Reçellerde; küf, bakteri, maya vb. mikroorganizmaların besin maddesinde gelişmesini engellemek için şeker yoğunluğu ne kadar olmalıdır?
|
% 65 ve daha fazla |
|
% 25 |
|
% 50 den daha az |
|
% 65’ten daha az |
|
% 40 |
Yanıt Açıklaması:
Reçel ve marmelatlarda şeker yoğunluğu % 65 ve daha fazla olmalıdır. Bu oran küf, bakteri ve maya vb. mikroorganizmaların besin maddesinde gelişmesini engellemektedir. Bu nedenle şeker yoğunluğu %65 ve daha fazla olan reçel ve marmelatlar daha uzun süreli dayanmaktadır.
Yorumlar
- 0 Yorum