Domates sosunun hazırlanmasında, sıvı yağ, un, domates, soğan, havuç¸, sarımsak, et suyu, taze kekik, tuz ve şeker kullanılmaktadır. Velüte sosun hazırlanmasında sosun hazırlanmasında, tereyağı, tavuk, dana ya da balık fondu, un ve biraz tuz kullanılmaktadır. Mayonez sosun temel malzemeleri ise yumurta sarısı, bitkisel sıvı yağ, hardal, tuz, sirke ve limon suyudur. Hollandez sos, tereyağı ve yumurta sarısı ile su ve limon suyunun emülsiye edilmesiyle elde edilmektedir. Demi Glace sos ise yukarıda verilen et parçaları ve dana kemiği, doğranmış sebzeler ve baharatlardan oluşmaktadır.