aof.sorular.net
Yiyecek ve İçecek Yönetimi
Yiyecek ve İçecek Yönetimi Deneme Sınavı
Yiyecek ve İçecek Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #1213520
Yiyecek ve İçecek Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #1213520
Menü kalemlerinde sürekli aynı yiyeceklerin ve içeceklerin bulunması ve bu durumdan müşterilerin hoşnutsuzluğuna yol açması aşağıdakilerden hangisiyle ifade edilir?
|
Menü monotonluğu |
|
Menü analizi |
|
Menü mühendisliği |
|
Menü karması |
|
Menü planlaması |
Yanıt Açıklaması:
Menü monotonluğu; menü kalemlerinde sürekli aynı yiyeceklerin ve içeceklerin bulunması ve bu durumdan müşterilerin hoşnutsuzluğu şeklinde ifade edilebilir.
Yorumlar
- 0 Yorum