aof.sorular.net
Yiyecek ve İçecek Yönetimi
Yiyecek ve İçecek Yönetimi Deneme Sınavı
Yiyecek ve İçecek Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #595730
Yiyecek ve İçecek Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #595730
Menü planlamasında en önemli husus aşağıdakilerden hangisidir?
|
Hedef müşteri kitlesini tanımak |
|
İşletmeyi tanımak |
|
Konsept/tema veya mutfak |
|
Ekipman |
|
Personel |
Yanıt Açıklaması:
Hedef müşteri kitlesini tanımak; menünün planlanmasında en önemli husus hangi müşteri kitlesine hitap edileceğidir. Misafirler işletmeden ne tür yemekler beklemektedir? Hedef kitlenin ihtiyaç ve beklentileri nelerdir? gibi sorulara cevap aramak en doğru yol olacaktır.
Yorumlar
- 0 Yorum