aof.sorular.net
Yiyecek ve İçecek Yönetimi
Yiyecek ve İçecek Yönetimi Deneme Sınavı
Yiyecek ve İçecek Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #727409
Yiyecek ve İçecek Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #727409
Menüdeki yiyecek kalemleri içinde beğenirliği yüksek fakat katkı payı açısından düşük yiyecekler hangileridir?
|
Yıldızlar |
|
Sağmallar |
|
Köpekler |
|
Sorunlular |
|
Kaptanlar |
Yanıt Açıklaması:
Sağmallar; menüdeki yiyecek kalemleri içinde beğenilirlik açısından yüksek ancak, katkı payı açısından düşük yiyeceklerdir. İşletmenin bel kemiği olan bu yiyecekler işletmenin değişmezleri içinde yer almaktadır. Müşteriyi etkilemektedir. Doğru cevap B seçeneğidir.
Yorumlar
- 0 Yorum