Yiyecek ve İçecek Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #1106504

Gecenin ilerleyen saatlerinde sinema, tiyatro, meğlence yerleri vb. çıkışlarında sunulan menü aşağıdakilerden hangisidir?


Self servis

Geç kahvaltı (brunch) menüsü

Tabildot menü

Geç akşam yemeği menüsü (supe-supper)

Açık büfe menü


Yanıt Açıklaması:

Geç akşam yemeği menüsü (supe-supper);gecenin ilerleyen saatlerinde sinema, tiyatro, eğlence yerleri vb. çıkışlarında veya gecenin ilerleyen saatlerine kadar uyunmayacaksa çok ağır olmayan kahvaltı ve öğle yemeği menülerinde olduğu gibi ya da brunch menüsü şeklinde düzenlenebilmektedir. Çorbalar, sandviçler, hafif kızartmalar, meyveler, bazı sıcak ve soğuk mezeler, kekler, börekler vb. bu menüde servis edilmektedir. Son yıllarda sahil şeridindeki pek çok tatil köyü ve otelde bu öğünün yaygın olarak saat 00:00-00:30 arasında servis edildiği ve genel olarak da otelin ve tatil köyünün sınıfına göre buralarda çorba, hafif unlu mamuller, kekler vb. olduğu görülmektedir. Türk kültüründe gece geç saatlerde içilen çorbalar ya da yenilen kokoreçler ve hatta kırsalda hâla yatsılık olarak ifade edilen ve yenilen yemek bu öğüne geleneksel birer örnek olarak verilebilir. Doğru cevap D'dir

Yorumlar
  • 0 Yorum