1950’lerin başından itibaren dünya genelinde açılan restoran, kafe, kafeterya ve atıştırmalık ürün sunan büfelerin sayısı hızla artarken özellikle artan pazar payına daha fazla sahip olmak isteyen girişimciler, yiyecek içecek işletmelerinde sundukları ürün ve ürün bileşenlerinde farklılık yaratarak kendi müşterilerini ve potansiyel pazarları belirleme tercihi yönünde yatırımlar yapmıştır. Bu tercihlerin yoğun olarak görüldüğü ülke Amerika Birlesik Devletleri’dir.