aof.sorular.net
Yiyecek ve İçecek Yönetimi
Yiyecek ve İçecek Yönetimi Deneme Sınavı
Yiyecek ve İçecek Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #1087934
Yiyecek ve İçecek Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #1087934
Aşağıdaki seçeneklerden hangisi çapı 1-2 cm olan yuvarlak ve bıçak sırtı kalınlığında doğrama şeklidir?
|
Brunoise (Brunuaz) Doğrama Şekli |
|
Jardiniére (Jardinie) Doğrama Şekli |
|
Mire Poix (Mirpua) Doğrama Şekli |
|
Matignon (Matignon) Doğrama Şekli |
|
Vichy (Vişi) Doğrama Şekli |
Yanıt Açıklaması:
Vichy doğrama şekli; Paysanne doğrama seklinden daha geniş, çapı 1-2 cm olan yuvarlak ve bıçak sırtı kalınlığında doğrama şeklidir.
Yorumlar
- 0 Yorum