aof.sorular.net
Yiyecek ve İçecek Yönetimi
Yiyecek ve İçecek Yönetimi Deneme Sınavı
Yiyecek ve İçecek Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #1111651
Yiyecek ve İçecek Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #1111651
Sıcak tutulacak yemekler için benmarilerde bekletilen yiyeceğin ısısı en çok kaç °C olmalıdır?
|
30 °C |
|
40 °C |
|
50 °C |
|
60 °C |
|
70 °C |
Yanıt Açıklaması:
Sıcak tutulacak yemekler için benmari kullanımdan önce ısıtılmalı ve yüksek sıcaklıkta (85-90°C) çalıştırılmalıdır. Benmarilerde bekletilen yiyeceğin ısısının 60 °C‘yi geçmemesi gerekir. Doğru cevap D şıkkıdır.
Yorumlar
- 0 Yorum