Bazlama Anadolu’da yaygın olarak yapılan sacda pişirilen ekmek çeşitlerinden biridir. İç Anadolu’da, mayalanmış hamurdan daire şeklinde 20-25 cm kadar çaplı, 1 cm kadar kalınlıkta açılıp sac veya tandırda pişirilerek yapılırken bazı yörelerde de yufkadan biraz daha kalın ve küçük mayasız hamurdan hazırlanmakta ve sacda pişirilmektedir. Yufka şeklinde ancak yufkadan kalın olarak hazırlanan bazlamalar genellikle pişirilme anını takip eden kısa süre içerisinde tüketilmektedir.