Bizans imparatorluğunun İstanbul’dan sonraki ikinci merkezi Kayseri, Selçuklular döneminde önemini korumuş ve üç yüz yıl boyunca panayır ve ticaret merkezi olmuştur. Kayseri mutfağında Rum, Ermeni, Yahudi, İran, Kafkasya ve İtalyan kültürlerinin etkileri görülmektedir. Doğru cevap D seçeneğidir.