Hamur malzemesi kulak memesi kıvamında yoğurulur ve 15 dakika dinlendirilir. Yuvarlak eşit parçalara ayırıldıktan sonra üzeri nemli bezle örtülür. Hamur merdane ile servis tabağından biraz büyük yuvarlaklar halinde açılır. Kavrulmuş kıyma ve soğan (ya da peynirli iç malzemesi) açılmış olan hamurun yarısına koyularak ay şeklinde kapatılır. Yağsız te