Tahıllardan buğday bölgede yaygın olarak üretilmekte, buğday ürünleri (dövme, bulgur, un vb.) tüm yörelerde çeşitli yemek ve hamur işlerinde kullanılmaktadır. Dövme; pilav, aşure, aşur, keşkek, diş buğdayı ve bazı çorbaların ana malzemelerindendir. Bulgur özellikle Adana, Antakya, Osmaniye, İçel ve Kahramanmaraş’ta çiğ, içli, mercimekli,
sini köfte vb. etli etsiz köftelerde yaygın olarak kullanılmakta; ayrıca pilav, lepe, sarma ve dolmalar bulgur ağırlıklı yapılmaktadır. Bölge genelinde ekmek başta olmak üzere çeşitli börek, çörek vb. tüketilmektedir.