Mersin çevresinde “batırık” (bulgurlu köfte) yapımında yer fıstığı kullanılmaktadır. Göller Bölgesi’nde haşhaş, haşhaş yağı ve kavrulup ezilerek yapılan haşhaş ezmesiyle börek, çörek ve tatlılar yapılmaktadır. Bir tür çörek olan nokul, haşhaş helvası, katmer, sarma aşı (haşhaşlı bulgur pilavı), haşhaşlı sarma (Burdur, Isparta), kömbe, haşhaşlı guru ekmek (Burdur), haşhaş gevreği, haşhaşlı pelte, mısır unlu külür (Isparta) en çok yapılan haşhaşlı ürünlerdir.