Anadolu Türk evinin önemli bir bölümü olan mutfaklar, bölgesel farklılıklara bağlı olarak kendine özgü mimari özellikleri ile değişik konumlarda bulunmakta ve değişik özellikler göstermektedir. Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin hemen hemen bütün illerinde geleneksel olarak benzer mutfak kültürü hâkim olmasına rağmen mutfağın mimari özellikleri bazı değişiklikler arz etmektedir. Mutfak içerisinde yer alan ocaklığın üzeri pherik denilen davlumbaz ve baca sistemi ile dama bağlanmıştır. Kapların çoğunluğu zerzembe adı verilen kilerde bulunmaktadır.