2016–2017 Vize (Ara Sınav) Çıkmış Soruları

Aşağıdakilerden hangisi Bizans Mutfağı'ndan devşirilerek Marmara Bölgesi mutfak kültürüne giren, birkaç farklı pişirme tekniği kullanılarak oluşturulmuş bir yemektir? A) Ayva kalyesi B) Kalakay C) Topik D) Anuşabur E) İrimşik

Türkiye'de en yoğun Marmara Bölgesi'nde yetiştirilen tarim ürünü aşağıdakilerden hangisidir? A) Çavdar B) Ayçiçeği C) Pamuk D) Şeker pancarı E) Buğday

Bol baharatlı ve acılı yiyeceklerin Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin yöresel mutfağına girmesinin nedeni aşağıdakilerden hangisidir? A) Bölgede geniş sahalarda acı biber ekilmesi B) Bölgenin yüksek sıcaklıklara sahip olması C) Bölgede baharat üretiminin yüksek olması D) İslamiyet'le birlikte bölge mutfağında Arap kültürünün etkilerinin görülmesi E) Bölge halkının beslenme alışkanlıkları

Ebegümeci, sarmaşık, ısırgan, cibez, turp kullanıldığı, "yeşil mutfak" olarak tanımlanan otu, kenger, hindiba gibi otların bolca yöresel mutfak aşağıdaki bolgelerden hangisine aittir? A) Marmara B) Karadeniz C) Iç Anadolu D) Doğu Anadolu E) Ege

Yöresel mutfağında "çibörek, pita, bamya çorbası, kuzu sorpa" gibi yemekler bulunan il aşağıdakilerden hangisidir? A) Bolu B) Adana C) Eskişehir D) Sivas E) Hatay

"Lalezar, ayva galyası, çardak kebabı" yemekleri aşağıdaki illerden hangisinin mutfak kültürüne aittir? A) Tekirdag B) Edirne C) Istanbul D) Balıkesir E) Bursa

Marmara Bölgesi'nde kuru üzüm, nohut, şeker ve suyun birlikte mayalanmasıyla yapılan, kış aylarına doğru olgunlaşan ve soğuk aylarda pekmeze benzer bir şekilde enerji vermek, sıcak tutmak amacıyla tüketilen içecek aşağıdakilerden hangisidir? A) Hardaliye B) Tükenmez şerbeti C) Hoşaf D) Boza E) Sübye

Aşağıdaki coğrafi bölgelerin hangisinde balık tüketimi en düşüktür? A) Karadeniz B) Marmara D) Güneydoğu Anadoluof. C) Ege E) Iç Anadolu

Aşağıdakilerden hangisi Tekirdağ mutfağına ait yemeklerden biri değildir? A) Çeneçarpan çorbası B) Cillık C) Gülbarak böreği D) Süt paparası E) Dutmaç çorbası

Aşağıdaki yemeklerden hangisi Karadeniz Bölgesi'nin yöresel mutfağında yer almaz? A) Sakarca kayganası B) Cağ kebabı C) Karalahana çorbası D) Mıhlama E) Zılbıt kavurması

"Sengeser" ve "kelledos" isimli türleri olan Van mutfagina ait yöresel yemek aşağıdakilerden hangisidir? A) İçli köfte B) Kete C) Çatçingir D) Patile E) Mustava

Aşağıdakilerden hangisi Ankara mutfağına ait yemeklerden biri değildir? A) Lor dolması B) Dutmaç çorbası C) Calla D) Sivel E) Bahçe kebabı

Iç Anadolu Bölgesi'nde koyun ve keçi gibi küçükbaş hayvancılığın yaygın olmasının temel nedeni aşağıdakilerden hangisidir? A) Akarsu sayısının fazla olması B) Karasal iklim olması C) Bölgede tuz oranının yüksek olması D) Endemik türün fazla olması E) Bozkırların geniş yer kaplaması

Çoğunlukla bulgur ve diğer malzemelerin karışımıyla yapılan 70 tür köftesi olan Doğu Anadolu ili aşağıdakilerden hangisidir? A) Bitlis B) Erzincan C) Malatya D) Elazıg E) Bingöl

Aşağıdakilerden hangisi Doğu Anadolu Bölgesi'nde ağırlıklı olarak yetiştirilen ürünlerden biri değildir? A) Arpa B) Zeytin C) Buğday D) Tütün E) Şekerpancarı

Kırıkkale'de Ramazan ve Kurban bayramlarının arife günü kuşluk vakti bütün çocukların genişçe bir alanda toplandığı ve çocuklara tabaklar içerisinde yiyecek hediye edildiği ritüel aşağıdakilerden hangisidir? A) Çörek üleşme B) Şivlilik aof. sorular tel C) Bayramlaşma D) Gelin görme E) Hasat kaldırma

Aşağıdakilerden hangisi Anadolu Bölgesi'nde yetişen tahıllardan biri değildir? A) Çavdar B) Fasulye C) Nohut f. D) Börülce E) Yeşil mercimek

Aşağıdakilerden hangisi Anadolu Bölgesi'ne ait endemik türlerden biri değildir? A) Adaçayı B) Madımak C) Papatya D) Çavdar E) Tere

Kaşar peyniri ve balıyla ünlü olan Doğu Anadolu Bölgesi ili aşağıdakilerden hangisidir? A) Erzincan B) Bitlis C) Van D) Kars E) Erzurum

Civil peyniri ve lor peyniri ile ünlü olan il aşağıdakilerden hangisidir? A) Erzurum B) Van C) Elazığ D) Bitlis E) Malatya