Gıda Coğrafyası Final 1. Deneme Sınavı
Toplam 20 Soru1.Soru
-Gülgiller familyasından olan bu meyvenin dünyada 6.500 çeşidi bulunmaktadır.
-Soğuklama isteği 7 °C’nin altında olup 2.300- 2.700 saattir.
-Soğuğa dayanıklı olduğu için Türkiye’nin birçok yerinde yetiştirilmektedir
Yukarıda verilen özellikler aşağıdaki meyvelerden hangisine aittir?
Üzüm |
Armut |
Şeftali |
Portakal |
Elma |
Verilen bilgiler yumuşak çekirdekli meyvelerden biri olan elmaya aittir. Doğru cevap E seçeneğinde verilmiştir.
2.Soru
Türkiye aşağıdakilerden hangisinin üretiminde dünyada ikinci sıradadır?
Yumurta |
Tavuk eti |
Tereyağı |
Peynir |
Bal |
Bal üretimi bakımından büyük bir potansiyele sahip olan Türkiye, dünyada önemli bir bal üreticisidir. Türkiye’de bal üretimi geçmişten bu yana yıldan yıla dalgalanmalar göstermekle birlikte, uzun dönem içinde artış göstermektedir. 1992 yılında 60 bin ton olan bal üretimi, 2002 yılında 74 bin tona, 2014 yılında 102 bin tona yükselmiştir. Son beş yıl içerisinde toplam bal üretimi miktarı sürekli artmıştır. Türkiye bal üretiminde dünyada -Çin’den sonra- ikinci sırada yer almaktadır. Bal üretimi her bölgede yer almakla birlikte, daha çok Ege (%22), Akdeniz (%20), Doğu Karadeniz (%17) ve Doğu Anadolu Bölgeleri’nde üretilmektedir.
3.Soru
Genellikle olgunlaşmadan toplanıp kurutulmuş olan gri, kahve, yeşil ya da siyah renkli, yüzeyleri buruşuk meyveleri olan baharat türü hangisidir?
Kahve |
Karabiber |
Kakule |
Çini biberi |
Karanfil |
Karabibergiller (Piperaceae) ailesine ait sert yapraklı, 8-10 m kadar boylanabilen, çevresindeki ağaçlara sarılarak büyüyen, çok yıllık odunsu asma bitkisidir. Bu bitkinin genellikle olgunlaşmadan toplanıp kurutulmuş olan gri, kahve, yeşil ya da siyah renkli, yüzeyleri buruşuk meyvelerinin tane veya öğütülmüş hâline karabiber; aynı bitkinin, olgunlaştıktan sonra toplanıp kurutulmuş ve dış kabukları soyulmuş meyvelerinin tane ya da öğütülmüş hâline de beyaz toz biber veya akbiber denir.
4.Soru
Aşağıdakilerden hangisi FAO 2012 yılı verilerine göre dünyanın en büyük tahıl ithalatçısı ülkesidir?
Aşağıdakilerden hangisi FAO 2012 yılı verilerine göre dünyanın en büyük tahıl ithalatçısı ülkesidir?
Mısır |
Meksika |
Güney Kore |
Japonya |
Çin Halk Cumhuriyeti |
FAO 2012 yılı verilerine göre dünyanın en büyük tahıl ithalatçısı 24,5 milyon ton ile Japonya’dır. Japonya’nın ardından 17,7 milyon ton ithalat ile Mısır ikinci sırada yer almak- tadır. Bu iki ülkeyi sırasıyla; 16,9 milyon ton ile Meksika, 14,3 milyon ton ile Güney Kore ve 14 milyon ton ile Çin Halk Cumhuriyeti izlemektedir. Doğru cevap D’dir.
5.Soru
FAO verilerine göre 2012 yıllında dünyanı en büyük tahıl ihracatçısı olan ülke hangisidir?
Çin |
ABD |
Ukrayna |
Rusya |
Arjantin |
FAO 2012 yılı verilerine göre dünyanın en büyük tahıl ihracatçısı 63,3 milyon ton ile Amerika Birleşik Devletleri’dir.
6.Soru
ABD Tarım Bakanlığı Tarımsal Araştırma Merkezindeki araştırmacıların ölçütlerine göre bir insanın alması gereken en az ORAC birimi ne kadar olmalıdır?
100 |
200 |
300 |
600 |
700 |
ABD Tarım Bakanlığı Tarımsal Araştırma Merkezindeki araştırmacıların ölçütlerine göre bir insan en az 300 ORAC birimi almalıdır.
7.Soru
Dünya genelinde kişi başına ortalama günlük protein tüketimi kaç gramdır?
20 |
40 |
60 |
80 |
100 |
Dünya genelinde kişi başına ortalama günlük protein tüketimi 80 gram olup, bunun 32 gramı hayvansal kaynaklı proteinlerden karşılanmaktadır
8.Soru
Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) verilerine göre, 1970-2014 döneminde dünya hayvan varlığında en çok artış görülen iki kara hayvan varlığı aşağıdakilerden hangisidir?
Manda - Kanatlı |
Sığır - Kanatlı |
Manda - Keçi |
Koyun - Kanatlı |
Keçi - Koyun |
Geçmişten bu yana dünya hayvan varlığı önemli ölçüde artmıştır. 1970-2014 döneminde dünya hayvan varlığı, sığırda %37, mandada %86, koyun ve keçide %54, domuzda
%80, kanatlıda %308 artış göstermiştir.
9.Soru
Vücudun gelişmesinde, kendini yenilemesinde hücre, vücut sıvıları ve antikor yapımında kullanılan makro besinler hangileridir?
Proteinler |
Vitaminler |
Mineraller |
Yağlar |
Karbonhidratlar |
Proteinler vücudun gelişmesinde, kendini yenilemesinde hücre, vücut sıvıları, antikor yapımında kullanılır ve diğer yandan da enerji verirler.
10.Soru
Afrika kökenli olan ve Eski Mısırlılara kadar dayanan yağ bitkisi aşağıdakilerden hangisidir?
Haşhaş |
Zeytin |
Susam |
Çörtlük otu |
Ardıç |
Afrika kökenli olan ve Eski Mısırlılara kadar dayanan yağ bitkisi susam'dır.
11.Soru
Gıdalara tat, lezzet, koku ve renk verici olarak ya da gıdaları daha iyi saklayabilmek için gıdalara katılan maddelere ne ad verilir?
Baharat |
Antioksidant |
Marinasyon |
Füme |
Probiyotik |
Gıdalara tat, lezzet, koku ve renk verici olarak ya da gıdaları daha iyi saklayabilmek için
gıdalara katılan; çeşitli bitkilerin tomurcuk, çiçek, tepecik (stigma), meyve, çekirdek, tohum, soğan, yumru, rizom (kök-sap), sap, kök, kabuk, gövde, gövde kabuğu ve yaprak gibi kısımlarının kurutulup bütün hâlde ya da ufalanması/öğütülmesi ile elde edilen doğal bileşiklere ya da bunların karışımlarına baharat denir.
12.Soru
Baharatları böceklerden arındırmak için aşağıdaki yöntemlerden hangisi kullanılmaktadır?
Fumigasyon |
Sterilizasyon |
Işınlama |
Isıl İşlem |
Kurutma |
Fumigasyon: Böcekleri ve diğer zararlı etmenleri öldürmek amacıyla, kapalı bir ortamda gaz hâlinde kimyasal bir madde vermek ve belirli bir süre gazı bu ortamda tutma işlemidir.
13.Soru
Türkiye bal üretiminde birinci sırada yer alan bölge hangisidir?
Ege Bölgesi |
Akdeniz Bölgesi |
Doğu Karadeniz Bölgesi |
Doğu Anadolu Bölgesi |
İç Anadolu Bölgesi |
%22 ile Ege bölgesi birinci sıradadır. Cevap A şıkkıdır.
14.Soru
Bamyanın ana vatanı neresidir?
Afrika |
Mısır |
Çin |
Endonezya |
Türkiye |
Bamyanın ana vatanı Afrika dır.
15.Soru
Etin bileşimindeki su oranı % kaç dır?
% 75 |
% 50 |
% 30 |
% 15 |
% 5 |
Etin bileşimindeki su oranı %75 dır.
16.Soru
Türkiyede tarım topraklarının yaklaşık % kaçı tahıla ayrılmıştır ?
96 |
58 |
25 |
43 |
49 |
Türkiyede tarım topraklarının yaklaşık % 49'u tahıla ayrılmıştır.
17.Soru
Türkiye aşağıda yer alan ürünlerin hangisinin üretiminde dünyada ikinci sırada yer almaktadır?
Bal |
Süt ve süt ürünleri |
Yumurta |
Kırmızı et |
Beyaz et |
Türkiye bal üretiminde Çin’den sonra dünyada ikinci sırada yer almaktadır.
18.Soru
Aşağıdaki ülkelerden hangisi sağlıksız beslenme sıralamasında ilk sırada yer almaktadır?
Türkiye |
Çin |
ABD |
Hindistan |
Fransa |
Sağlıklı beslenme ise besinlerin yeterli ve dengeli olarak alınması şeklinde ortaya konulabilir. Sağlıksız beslenme olarak nitelenebilecek yetersiz ve dengesiz beslenmeye çoğunlukla üçüncü dünya ülkelerinde rastlanmaktadır. Ancak ABD başta olmak üzere bazı batı ülkeleriyle Türkiye’de de sağlıksız beslenme görüldüğüne tanık olunmaktadır. Bunun sonucunda çeşitli sağlık problemleri yaşanmaktadır. Bununla birlikte son yıllarda yeterli ve dengeli beslenmenin önemine ilişkin birçok çalışmanın yapıldığı görülmektedir.
19.Soru
Aşağıdakilerden hangisinde üzümün yetiştirme koşulları ile ilgili doğru bilgi verilmemiştir?
Asma gelişme devresi oldukça uzun olan bir bitkidir. |
Bağ kurulacak bölgenin yıllık aktif sıcaklık toplamının en az 1600 derece olması gerekir. |
Asma, günlük ısı ortalaması 25 dereceyi bulunca gelişmeye başlamaktadır. |
Asmanın kökleri diğer bitkilere oranla daha az yağış alan yerlerde de yetişebilmektedir. |
Daha sıcak ve daha soğuk iklim şartlarına adaptasyon yeteneği yüksektir. |
Üzüm meyvesinin bitkisi olan asma, sıcak ılıman iklim bitkisi olmasına karşın daha sıcak ve daha soğuk iklim şartlarına adaptasyon yeteneği yüksektir. Doğu Anadolu’nun yüksek kesimleri ile yıllık toplam yağışın 1.000 mm’nin üzerinde olduğu Doğu Karadeniz sahil şeridi dışında kalan bütün tarım bölgelerimizde ekonomik olarak bağcılık yapılmaktadır. Bağ kurulacak bölgenin yıllık aktif sıcaklık toplamının en az 1600 derece olması gerekir. Asmanın kökleri derinlere gittiği için diğer bitkilere oranla daha az yağış alan yerlerde de yetişebilmektedir. Asma gelişme devresi oldukça uzun olan bir bitkidir. Günlük ısı ortalaması 10 dereceyi bulunca gelişmeye başlamakta ve sonbaharda ısı ortalaması bu derecenin altına düşünceye kadar gelişmesini sürdürmektedir. C seçeneği son ifade ile çeliştiğinden sorunun cevabı bu seçenektir.
20.Soru
Endonezya'da bir tohumun çimlenmesi için gereken sıcaklık kaç derecedir?
2 °C |
4°C |
6°C |
8°C |
10°C |
Endonezya sıcak iklim kuşağında olduğu için gereken sıcaklık 10 derecedir. Cevap E şıkkıdır.
-
- 1.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 2.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 3.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 4.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 5.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 6.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 7.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 8.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 9.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 10.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 11.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 12.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 13.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 14.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 15.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 16.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 17.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 18.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 19.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 20.SORU ÇÖZÜLMEDİ