OSMANLI MUTFAĞI Dersi Osmanlı Mutfağında Modernleşme soru detayı:

CEVAP:

Badem, Şam fıstığı, çam fıstığı, fındık, ceviz,
kestane ve kuru üzüm çeşitleri, kuru kayısı, kuru erik,
kuru incir, armut ve vişne kurusu gibi meyve kuruları ve
yemişler, bu yüzyılda bol miktarda tüketiliyordu. Hoşaf ve
şerbet yapımında hem taze hem de kuru meyve
kullanılırken, çam fıstığı, badem gibi kuru yemiş ve
meyve kuruları yemeklere lezzet katma amacıyla
kullanılırdı. Sarayda tüketilen ve pek çok çeşidi olan
meyveler, İstanbul piyasasında da satılırdı.