OSMANLI MUTFAĞI Dersi Mutfak ve Sofra Araç Gereçleri soru detayı:
SORU:
19. Yüzyılda kesmek, ezmek ve karıştırmak için
kullanılan mutfak aletleri nelerdir?
CEVAP:
19. Yüzyılda kesmek, ezmek ve karıştırmak için
kullanılan mutfak aletleri arasında; Aşcı bıçağı-BıçakBıçak-ı
tabh (yemek bıçağı)-Çorba kepçesi-Dibek-Et
satırı-Kahve değirmeni-Kepçe-Kevgir-Kevgir-i lokmacı-
Kiler bıçağı, kilerci bıçağı-Kurban bıçağı-Reçel kevgiri-
Sagir satırlı (küçük satır)-Satır-ı kemik-Satır-ı kıyma-Tunç
havan sayılabilir.