OSMANLI MUTFAĞI Dersi Osmanlı Mutfağında Modernleşme soru detayı:
SORU:
19. yüzyılda Osmanlı sarayında kullanılan sofra
takımlarını daha önceki yüzyıllarda kullanılanlardan
farklı kılan unsurlar nelerdir?
CEVAP:
19. yüzyılda Osmanlı sarayında kullanılan sofra
takımlarını daha önceki yüzyıllarda kullanılanlardan farklı
kılan iki unsur olduğunu gösterir: porselen kaplara olan
talep Çin porseleninin önüne geçerek artmıştır ve daha
önceleri hiç bilinmeyen yeni sofra aksesuarları sıkça
kullanılmaya başlamıştır.