CEVAP:

1844 yılında Mekteb-i Tıbbiye hocalarından
Mehmet Kamil tarafından kaleme alınan Melceü’t-Tabbahin
(Aşçıların Sığınağı) bu dönemde yayınlanmış olan ilk yemek
kitabıdır. İçerdiği 273 yemek tarifi ile Osmanlı yemek kültürü
için oldukça zengin önemli bir kaynak kitaptır.