CEVAP:

 Akdeniz Bölgesi’nde mutfak mimarisi diğer
bölgelerle benzer özellikler göstermektedir. Eski evlerde
mutfaklar daha geniş, kapısı mutfağa açılan ya da yakın
bir yerde kiler bulunur. Kilerde uzun süre muhafaza
edilecek gıdalar saklanır. Mutfakta ise üstte kötü havayı
çekecek bir davlumbaz, altında ocak bulunur. Bulaşıkları
yıkamak için lavabo, yer- den başlayan alt kısmı tencere
ve tavaları alacak büyüklükte, üst kısmı tabak, sahanların
konması için daha dar olan ra ar yer alır. Mutfakta günlük
yiyecekleri koymak için tel dolap kullanılmıştır. Bazı
yerlerde, mutfağın duvarına gömülü yemek, ekmek vb.
pişirmek için ocak (şömine) yer alır. Mutfakta oturarak
yapılacak işler için (hamur işleri vb.) uygun bir köşeye yer
minderi ve yastıklar konur. Bazı bahçeli evlerde ekmek,
salça vb. yiyecekleri hazırlamak, büyük araçları koymak
için ocaklı ikinci bir mutfak bulunur.