CEVAP: Amaçlarına göre yiyecek–içecek işletmeleri şöyle sıralanabilir: • Bu amaçlardan biri işletmenin kar amaçlı olup olmamasıdır. Buna göre işletmeler şöyle listelenebilir: • Kâr amaçlı, ticari temelli çalışan işletmeler, • Kâr amacı gütmeyen, sübvanse edilen işletmeler, • Diğer bir amaç hizmet verilen pazara göredir; • Belirli gruplarla sınırlı pazarlara (hastane, okul gibi) yönelik işletmeler, • Genel pazara yönelik işletmeler (oteller, restoranlar, fastfoodlar gibi). • Üçüncü ayırım yiyecek-içecek faaliyetinin birincil veya ikincil faaliyet alanı ile ilgili olmasına göredir; • Kâr amaçlı restoranlar, kafeteryalar (birincil faaliyet alanı), • Ulaşım esnasında yiyecek-içecek hizmetleri veya okullarda verilen yiyecek-içecek hizmetler gibi (ikincil faaliyet alanı).