CEVAP: • Orijinalinde Amerikan tabak servisi müşterinin sol tarafından, sol el kullanılarak servis edilir. Tabak servisinin müşterinin sol taraftan yapılması Amerika’da uygulanan şeklidir. Avrupa ve ülkemizde soğuk ordövr ve ana yemek tabağı sağ elle ve müşterinin sağından servis edilir. • Boş tabaklar Amerika, Avrupa ve Türkiye’de sağ el ile müşterinin sağından alınıp, sol elde ön kol ile bilek arasında toplanır. • Ekmek, salata, tereyağı ve artık tabağı (balık ve piliç servislerinde kullanılır) müşterinin solundan ve sol el ile yapılır. • İçeceklerin servisi müşterinin sağından, sağ elle yapılır. • Kirli tabaklar olabildiğince bir defada ve müşterilerin görüş alanın dışında bir yere toplanmalı, tabaktan sıyırma işlemi müşterinin göremeyeceği bir pozisyonda gerçekleştirilmelidir. • Bir masanın, aynı sırada yer alan yemekleri aynı zamanda servis edilmeli ve boşları da aynı anda toplanmalıdır. Böylece, konuklar yemek sırasında sık sık rahatsız edilmemiş olur. • Servis yapılırken ve boşlar toplanırken, konukları fazla rahatsız etmeden titiz ve sessizce çalışılmalıdır.