aof.sorular.net
Yiyecek-İçecek Hizmetleri
YİYECEK-İÇECEK HİZMETLERİ Dersi YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE HİJYEN soru cevapları
YİYECEK-İÇECEK HİZMETLERİ Dersi YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE HİJYEN soru detayı:
SORU:
Bakteriyel besin zehirlenmelerinin belirtileri nelerdir?
CEVAP: Bakteriyel besin zehirlenmelerinin belirtileri şu şekilde sıralanabilir:
-
Besin zehirlenmeleri genellikle ani başlar.
-
Kontamine olmuş besinlerin tüketilmesiyle (1-36) saat içinde ortaya çıkar.
-
Şiddetli ishal, karın ağrısı, mide bulantısı, kusma ve bazen de ateş görülür.
-
Hastalık süresi kısadır ve birkaç gün içinde iyileşme söz konusu olabilir.
-
Besin zehirlenmeleri, yiyecek-içecek işletmelerinde çalışan mutfak ve servis personelinin “hijyen sağlama yolları” konusunda eğitilmesiyle önlenebilir.
Bakteriyel besin zehirlenmelerinin belirtileri şu şekilde sıralanabilir:
-
Besin zehirlenmeleri genellikle ani başlar.
-
Kontamine olmuş besinlerin tüketilmesiyle (1-36) saat içinde ortaya çıkar.
-
Şiddetli ishal, karın ağrısı, mide bulantısı, kusma ve bazen de ateş görülür.
-
Hastalık süresi kısadır ve birkaç gün içinde iyileşme söz konusu olabilir.
-
Besin zehirlenmeleri, yiyecek-içecek işletmelerinde çalışan mutfak ve servis personelinin “hijyen sağlama yolları” konusunda eğitilmesiyle önlenebilir.