DÜNYA MUTFAKLARI I Dersi GÜNEY AMERİKA ÜLKELERİ MUTFAĞI soru detayı:

CEVAP:

Anavatanı Güney Amerika’dır. İnkaların en
popüler baharatları acı Peru Biberi olan Axi ya da Aji’dir.
Peru yemeklerinin de olmazsa olmazları arasındandır.
Arkeologlar tarafından mağaralarda ve eski çömleklerde
çizimlerine rastlanmıştır. Acı biber M.Ö. 8.000 yılından
günümüze Güney Amerika ülke mutfaklarında önemli yer
tutmuş olup Peru’da biberlerin değişik boy, şekil, renk ve
acılıkta 300 çeşidi yetiştirilmektedir.