CEVAP:

Bir yiyecek ve içecek işletmesi açısından menü düzenlemesi yapılırken işletme ile ilgili göz önünde bulundurulması gereken unsurlar ise şunlardır :
• Mevcut pazar ve mevsimsel şartlar,
• Örgütsel amaç ve hedefler,
• İşletme imkânları,
• Üretim çeşidi ve servis türüdür.