GIDA COĞRAFYASI Dersi TAHILLAR soru detayı:
SORU:
Bitkisel protein oranı en yüksek tahıl hangisidir?
CEVAP:
Buğday danesi %10-14 protein, %73-78 karbonhidrat ve %1-2 yağ içerir (USDA, 2015). Bitkisel protein oranı en yüksek tahıldır. Protein oranı %10,5’in altında olan buğdaylar yemlik olarak kullanılmaktadır.