YİYECEK VE İÇECEK YÖNETİMİ Dersi GELİR VE MALİYET KONTROLÜ soru detayı:

PAYLAŞ:

SORU: Çapraz bölümleme analizi kavramını açıklayınız.


CEVAP: Zaman ile ücretin, kişi sayısı ile gelirin, A işletmesinin saatlik geliri ile B işletmesinin saatlik gelirinin kıyaslanması gibi iki değişkenin karşılaştırılmasıdır. Örneğin, zincir işletmeler olan iki tandır restoranının gelirlerinin kıyaslanması.