GASTRONOMİ TARİHİ Dersi ANADOLU MUTFAK KÜLTÜRÜNÜN KÖKENLERİ soru detayı:

PAYLAŞ:

SORU:

Çatalhöyük'te yemek pişirmek için kullanılan ısı kaynağı nedir?


CEVAP:

Kullanılan ısı kaynağının yerleşimin erken evreleri olan Çanak Çömleksiz Neolitik Dönem’e ait tabakalarda tezek olduğu, daha sonra tezeğin odunla birlikte kullanıldığı daha kapsamlı bir sistemin bulunduğu anlaşılmıştır. Yakıt kullanımında ilginç bir nokta da odun kömürü örnekleri arasında kurumuş ağaç dallarına rastlanması olup bunların akarsu boylarında yetişen ağaçlar olduğu fark edilince akarsu kıyılarından toplanan kuru dalların da yakıt için kullanıldığı sonucuna varılmıştır.