TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜ Dersi TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜ BAĞLAMINDA GELENEKSEL MEKÂNLAR, YİYECEK VE İÇECEKLER soru detayı:

PAYLAŞ:

SORU:
Çay tüketiminin kendi toplumsal tüketim mekânlarını oluşturması süreci nasıl olmuştur?

CEVAP:
Çay tüketiminin kendi toplumsal tüketim mekânlarını oluşturması da çok uzun sürmez. Çayın giderek artan tüketimi kahvehaneleri çay bulundurmak zorunda bırakır. Özellikle Iran ve Kafkas kökenlilerin devam ettiği kahvehaneler çayhane gibi is görürler. Avrupa’daki örneklerine benzeyen kıraathaneler öncelikli olarak çay servis ederler. 19. Yüzyıl ortalarında müşterilerine sadece çay sunan, içeride herhangi bir oyuna izin vermeyen çayhaneler açılmaya baslar. İran’dan gelen Azerilerin çay ve çayhaneler ile ilgili is kolunu yarattıkları ve ellerinde tuttukları ve en işlek bölgelerde “Acem çayhanelerin” açtıkları görülür.

TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜ BAĞLAMINDA GELENEKSEL MEKÂNLAR, YİYECEK VE İÇECEKLER İle İlgili Bütün Soru Cevaplara Geri Dön