CEVAP: C vitamini eksikliğinde meydana gelen bu hastalık, 18. Yüzyıla gelindiğinde limon ve portakal suyunun bu hastalığı önlediği keşfedilmiştir. Kaptan Cook’un deniz seferlerinde denizcilere limon suyunun kaynatılarak elde edilen konsantre doğrudan kullanılmıştır. Bu uygulama sonucunda C vitaminini uzun süre muhafaza etmenin de yolu bulunmuş oldu.