CEVAP: Düşük sıcaklığın zararlı etkileri sıcaklığın bitkinin gelişme gösterebildiği en düşük derecenin altına düşmesi sonucu ortaya çıkmaktadır. Düşük sıcaklık sonucu ortaya çıkan don olayı bitki dokularındaki sıcaklığın donma derecesine veya altına düşmesine neden olur. Bu koşullarda bitki hücrelerindeki suyun hücreler arası boşluklara çekilmesi hücrenin su kaybetmesine, ilerleyen aşamalarda hücreler arasındaki ve hatta hücre içerisindeki kalan suyun donarak hacim artışından dolayı hücre duvarını parçalamasına ve dolayısıyla hücre içi organizasyonun bozulmasına yol açmaktadır. Bu koşullar altında protein ve enzimlerin etkinliği de azalacağı için hücre ve doku ölümleri gerçekleşebilmektedir. Düşük sıcaklığın zararlı etkisi, bitkinin genetik yapısı ile düşük sıcaklığın derecesi ve süresinin yanında, sıcaklığın düşme ve tekrar yükselme hızına bağlıdır. Ayrıca bitkinin içinde bulunduğu gelişme dönemi bitkinin dondan zararlanma derecesine önemli oranda etki etmektedir.