GIDA MEVZUATI VE KALİTE YÖNETİMİ Dersi KALİTE KAVRAMI ve GIDALARIN KALİTE ÖGELERİ soru detayı:

PAYLAŞ:

SORU:

Duyusal analizde kullanılan tadım odası nasıl özelliklere sahip olmalıdır?


CEVAP:

Tadım odası her tadımcı için ayrı bölme içermeli, güneşli gün ışığına eşdeğer bir aydınlatma olmalı, sıcaklık normal ve odanın her tarafında aynı olmalı, iyi izole edilerek gürültüden uzak tutulmalı, iyi havalandırılmalı ve pozitif basınç ile yabancı koku girişi engellenmelidir.