CEVAP:

150’ye yakın yemek çeşidi olan Elazığ’da, üç
öğün yemeğin dışında kuşluk yemeği ve özellikle yatsılık
denilen pestil, ceviz, orcik, meyve gibi yiyeceklerin
bulunduğu sofralar açılır. Yaz kahvaltısından farklı olarak
kışın sabah kahvaltılarında mutlaka pekmez, tahin
bulundurulur. Bazen de pestilli yumurta yapılır, kurutulmuş
biber yağda kavrularak sofraya konur. Öğle yemeklerinde
ise kış yemeklerinin vazgeçilmez özelliği sıcacık
çorbalardır. Tarhana, erişte, lovik (fasulye, barbunya
şeklinde fakat daha küçük taneli sebze), mercimek vb.
çorbalar örnek verilebilir. Kuru fasulye, bulgur pilavı,
süslü fidoş (mevsime göre patlıcan veya patates tercih
edilir), ıspanak vb. yemekler yapılır. Akşam yemeklerinde
de öğlen yenen yemekler konur. Yemekten sonra
kurutulmuş meyvelerden hoşaf yapılarak verilir.