CEVAP: Elle kontrol sisteminin sorunları şöyle sıralanabilir: • İşlemler oldukça zaman alır. • Yiyecek ve içecek stok takibi güçtür. • Yüksek miktarda tüketilen ürünlerin hazırlandığı malzeme stoklarının yüksek tutulması gereklidir. • Bazı operasyonlarda yapılması gereken işler daha fazla zaman gerektirir. • Operasyon sonuçlarının kontrol edilebilmesi için yönetime gerekli olan bilgilerin anlaşılır ve hızlı bir şekilde aktarımı kolay değildir. • Mutfağa ya da bara yanlış siparişler verilebilir. • Mutfak, yemekleri hazırlayarak servis elemanına vermektedir. • Müşteriye yanlış yiyecek ve içecekler sunulabilir. • Müşteriden hatalı miktarda para tahsil edilebilir. • KDV hatalı hesaplanabilir. • Adisyona yemek fiyatları hatalı yazılabilir.