YİYECEK-İÇECEK HİZMETLERİ Dersi YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE HİJYEN soru detayı:

CEVAP:

Ellerin temizliği konusunda aşağıdaki hususlara dikkat edilmelidir:

• Tırnaklar kısa ve temiz olmalıdır.

• Eller, işe başlamadan önce mutlaka uygun madde ile yıkanmalıdır. Ayrıca;

• Tuvaletten,

• Çiğ besinlere temas ettikten,

• Kirli araç-gereçleri kullandıktan,

• Öksürüp-hapşırdıktan,

• Sigara içtikten,

• Y emekten,

• Çöp dökme işleminden,

• Mikrop barındıran yüzeylere dokunduktan ve

• Yemeklerin servisinden sonra mutlaka yıkanmalıdır.