TARLA BİTKİLERİ II Dersi Tütün, İlaç ve Baharat Bitkileri soru detayı:

PAYLAŞ:

SORU:

Fermantasyon ile yaprağa hangi özellikler kazandırılmış olur?


CEVAP:

Tütünde gerçek kalite ortaya çıkar,

Karbonhidratların çoğunluğu şekerlere dönüşür,

N’ lu maddeler parçalanır ve yapraktaki N’ lu bileşiklerde azalma olur,

Yalnız amonyakta artış olur,

Organik asitler parçalanarak yapraktaki oranları azalır,

Tütünün alkali olan reaksiyonu hafif aside doğru kayar,

Nikotin oranı büyük ölçüde azalır,

Renk fazla değişmemekle birlikte, sarılaşır,

Tanenler, polyfenoller, reçineler ve eterik yağlar artar,

Tütün yaprağı içilebilecek aromayı kazanır