DÜNYA MUTFAKLARI I Dersi GÜNEY AMERİKA ÜLKELERİ MUTFAĞI soru detayı:

CEVAP:

Aztek uygarlığında, İçecek olarak sadece ileri
gelenler ve tüccarlar tropikal bölgelerden gelen egzotik bir
madde olan kakao içerlerdi. Kakao genellikle varlıklı
erkekler tarafından yemeklerden sonra içilirdi.
İnkalar birçok bitkiyi fermente ederek ya da etmeden içecek
elde ederlerdi. Belli başlı içecekleri, Chichca de jora alkollü
bir içecek olup manyok kökü, mısır, üzüm elma ve çeşitli
meyvelerden yapılabilir. Daha çok mısırdan yapıldığından
dolayı mısır birası olarak da anılır. Chichca de Marado ve
İnka çayı da İnka içecekleri arasında yer almaktadır.
Peru ve Şili’nin ulusal içkisi olan Pisco, bir brendi olup 400
yıldan uzun zamandır mevcut olan bir içkidir. Saf
damıtılmış üzüm suyu olan piscodan bir litre elde
edebilmek içim, 6 ile 7 kilo üzüm kullanılmaktadır.
Ekvador’un ulusal içkileri şeker kamışından elde edilen
Aguardiente’dir. Canelazo Aguardienteden elde edilen
popüler bir içkidir.
Brezilya’nın en önemli içeceği olan Cachaça,
şekerkamışından elde edilen alkolün damıtılmasıyla yapılır.
Brezilya’nın bir diğer önemli içeceği kahvedir. Brezilya
kahve üretiminde ve ihracatında dünyada birincidir.
Guyana Mutfağı’nda yerel içecekleri rom ve bölgeye özel
biralardır. Banks Milk Stout, GT Lager Beer bunlar
arasında yer almaktadır.