CEVAP: Gıdayı mikroorganizmaların sebep olduğu bozulmalara karşı koruyarak raf ömrünü uzatan kimyasal maddelerdir. Alkolsüz içecekler ortam olarak birçok mikroorganizma için oldukça ideal bir özellik taşımaktadır. Bu nedenle gazlı içeceklere kısa süreli depolama uygulanacaksa koruyucu ilave edilmesine gerek bulunmamaktadır. Kullanılan koruyucular; kükürt dioksit, benzoik asit ve benzoatlar, sorbik asit ve sorbatlardır. Ayrıca içeceklerin oksitlenmesini önlemek için antioksidanlar ve görünümü için renk veren maddeler de kullanılmaktadır.