İÇECEK BİLGİSİ Dersi Meşrubatlar (Gazlı İçecekler, Meyve Suları, Enerji İçecekleri ve Maden Suları) soru detayı:

PAYLAŞ:

SORU: Gazlı içeceklerin üretim aşamaları nelerdir? Sıralayınız.


CEVAP: 1. Suyun istenilen nitelikte hazırlanması. 2. Uygun ortamda su ve şekerin karıştırılarak şurup konsantresinin hazırlanması. 3. Hazırlanan basit şurubun içerisine renk maddeleri, aroma maddeleri (esanslar), meyve suyu, kıvam vericiler, asitler ve kimyasal koruyucular ilave edilmesi. 4. Bitmiş şurubun içine uygun oranlarda suyla karıştırarak seyreltilmesi. 5. Soğuk şuruba belli miktarda CO2 enjekte edilerek nihai ürünü tamamlanması. 6. Şişelenmesi ve kasalanması.